キッチンカーに必要な調理器具チェックリスト【保健所基準も解説】

ぴえろ

まいどー！　ぴえろです～

キッチンカーに必要な調理器具一覧

キッチンカー開業時に揃えるべき調理器具をチェックリスト形式でまとめました。保健所の検査で指摘されやすい項目も解説します。

必須アイテムチェックリスト

衛生管理系

• ☑ 手洗い専用シンク
• ☑ 食器洗い専用シンク（2槽式推奨）
• ☑ 給水タンク（40L以上）
• ☑ 排水タンク（給水タンクと同容量以上）
• ☑ 石けん・ペーパータオル

調理器具

• ☑ メイン調理器具（たこ焼き器など）
• ☑ まな板・包丁（色分け推奨）
• ☑ トング・へら（ステンレス製）
• ☑ ボウル・ザル
• ☑ 計量カップ・スケール

保存・温度管理

• ☑ 冷蔵庫または保冷ボックス
• ☑ 温度計（食品用）

包装・販売

• ☑ 使い捨て容器・トレー
• ☑ 割り箸・爪楊枝
• ☑ 袋・ビニール手袋

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保健所検査でよく指摘される点

• シンクが手洗い・食器洗いで共用になっている
• 給水タンクの容量が不足している
• 扉のない食器棚を使っている

まとめ

チェックリストを使って事前に準備を整え、保健所の検査をスムーズに通過しましょう！

ぴえろ

おわり。