このブログはキッチンカーを始めたい方、キッチンカー（移動販売）を始めたけどなかなか売上が伸び悩んでいる方に実際に今もキッチンカーをやっていて実績があるオーナーが有益な情報を発信していくブログです。
と、今回はこの疑問を解決していきます。
キッチンカーとは？
キッチンカーは日本英語で、正式にはフードトラック（food truck）と呼びます。
基本的に食品の調理を目的とした車両のことを日本ではキッチンカーと呼んでいます。
キッチンカーと移動販売の違い
移動販売車は昔から知られていますが、「焼き芋屋」「わらび餅屋」「豆腐屋」などに加え、食品じゃない「竿屋」「移動式スーパー」なども車で移動して販売することから移動販売車と呼ばれます。
最近では今までの移動販売車とは違って、その場で調理して販売することを中心にイベントや公園など、人が集まる所へ出店して調理、販売する移動販売車を「キッチンカー」と呼びます。
移動販売車 食品以外にも車で移動して販売する車すべて
キッチンカー その場で調理販売する車
どんな商材もキッチンカーで販売しているので、イベントやお祭りなども様々なバリエーションのキッチンカーが出店しています。
どんな仕事なの？
キッチンカーの最大のメリットは「移動できる」ことです。
出店形態は様々ですが、基本的に人が集まる場所やイベントなどで出店します。
地域によってキッチンカーの営業の仕方は様々ですが、平日のランチや週末のイベントなど、曜日や時間帯に合った出店形態をとれるのもメリットの一つです。
簡単に始められる？
キッチンカーは初期投資が低く、固定費もかからないため気軽に開業することができます。
しかし、簡単に開業できることから開業して1年以内に辞めてしまう方も多いです。
💡 開業前に1冊読んでおくと失敗が減ります
キッチンカーは手軽に始められるぶん、準備不足のまま開業して1年以内に撤退してしまう人が多いのも事実です。開業の流れとお金の話がまとまった本を1冊読んでおくだけで、回り道をかなり減らせます。
キッチンカーのメリットデメリット
最大のメリットは「移動できる」ことです。曜日や時間帯で人が集まる所へ移動していき、その場所に合った商材を販売することができます。
デメリットは「天候に左右される」ことです。移動販売車ですから出店は基本的に屋外です。雨が降ったら人は出てきませんし、夏の暑さや冬の寒さもキッチンカーにはデメリットになります。
💡 屋外営業の必需品・タープテントで天候対策
キッチンカーの出店は基本的に屋外なので、日差しや小雨への備えが売上を左右します。ワンタッチ式のタープテントは数分で設営でき、お客さんの日よけ・雨よけにもなる定番装備です。
まとめ
キッチンカーを開業することはとても簡単ですが、継続して続けていくことは難しいです。
開業する前に事前に準備することで失敗をするリスクが減らせます。
キッチンカーを始める前に準備しておきたい3つのこと
「開業は簡単、継続は難しい」を乗り越えるために、最低限この3つは開業前に固めておきましょう。
① 商材（何を売るか）を決める：キッチンカーは商材選びで営業スタイルがほぼ決まります。イベント向き・ランチ向きなど商材によって出店の仕方が変わるため、「何を・どこで・誰に」売るかを最初に明確にしましょう。
② 営業許可と資格の準備：営業には保健所の営業許可書と食品衛生責任者の資格が必要です。許可の基準は地域ごとに違うので、出店したい地域の保健所へ早めに相談しておくと手続きがスムーズです。
③ 出店場所のあてを作る：車と許可がそろっても、出店場所がなければ売上はゼロです。地域のイベント主催者や商業施設に開業前から声をかけ、最初の出店先を1〜2件確保しておくと安心してスタートできます。
この3つがそろっていれば開業後のつまずきはぐっと減ります。詳しい手順は当ブログの開業ステップ記事で順番に解説していますので、あわせて読んでみてください。
しっかり準備することでキッチンカーを開業して成功することができるので、勢いで開業するのはやめ、キッチンカーのことを学びましょう
キッチンカー（移動販売）を始める前の準備｜開業後の売上を上げるノウハウ解説
