『キッチンカーを始めたい』『どうやって始めればいいの？』『始めるまでの手続きや費用は』『始めたけど売り上げがあがらない』といろんな方から様々な相談を受けます。
そんな疑問を実際に現役でキッチンカーをやっていて実績があるオーナーが有益な情報を発信していくブログです。🤡
キッチンカー（移動販売）は店舗よりも資金が少なく開業でき、誰でも簡単に開業することができます。
具体的なキッチンカー開業費用の内訳と最低限必要な資金については別記事でわかりやすく解説しています。
しかし、開業して1年以内に失敗して辞めてしまう方は非常に多いです。
失敗する原因はたくさんありますが、一番の原因は「準備不足」です。
と、今回はこの疑問を解決していきます。
キッチンカーを始める前の準備
失敗しないキッチンカー（移動販売）の開業方法は、事前にしっかりリサーチをして、キッチンカー業界のことを知りましょう。
少額から開業することができるので、簡単に開業することができますがキッチンカー業界の知識がないと失敗するリスクがとても高くなります。
失敗しないキッチンカーの開業方法を順番に解説していきます。
商材選び
最初に決めることは「商材選び」です。
キッチンカー（移動販売）を開業するにあたって一番重要なことになります。
この「商材選び」でキッチンカー開業の全てが決まります。
自分の得意な商材や、やりたい商材で開業することは大事なことですが、しっかりと商材選びを考えないと失敗する確率が高くなってしまいます。
キッチンカーの購入
商材が決まったら次はキッチンカーの購入です。
様々なタイプのキッチンカーがありますが、商材や出店場所でキッチンカーの種類が変わってきます。
自分の目的に合ったキッチンカーを知り、購入しましょう。
💡 ぴえろの体験談：開業時に車両費をどう工面するか悩みました。初期費用を抑えたい方にはカーリースが現実的な選択肢。月々定額で計画が立てやすいです👇
SOMPOで乗ーる／リースナブル｜カーリース
キッチンカー用の車両を月々定額で。初期費用を抑えて開業したい方におすすめ。
💡 ローン審査に不安がある方は、自社ローン対応の中古車販売も選択肢のひとつです。キッチンカー用車両の購入にも活用できます👇
げんき自動車｜自社ローンで車を購入
審査に不安がある方向けの自社ローン中古車販売。キッチンカー用車両の購入にも。
💡 走った距離だけ払う距離制カーリースという選択肢もあります。出店頻度が少ない時期でも固定費を抑えられます👇
エンキロ｜距離で支払うマイカーリース
走った距離だけ払うカーリース。キッチンカーの車両を初期費用を抑えて調達できます。
営業許可書の取得
キッチンカーを購入したら次はお店作りです。まずは営業できるように飲食店営業の許可を取る準備をしましょう。
飲食店の営業許可書は地域によって違います。自分か出店する予定の地域の保健所に行き、飲食店の営業許可書を取りたい旨を伝えれば丁寧に教えてくれます。
ちなみにぴえろは東海3県を中心に営業していますので愛知県、岐阜県、岐阜市、三重県それぞれの営業許可書をとっています。（※2021年6月からは岐阜県と岐阜市の営業許可証が統一されました）
販売商品の値段設定
商品の販売価格を決めます。販売価格は原価計算をしたうえで、自分の好きな金額で設定します。キッチンカー業界の販売価格相場がありますのでしっかりリサーチしたうえで設定してください。
自分だけが売れるように他のキッチンカーよりも安く値段設定をするのは厳禁です。他のキッチンカーにも迷惑ですし、自分も利益が残らないので失敗の原因になります。
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店舗外観｜看板｜タペストリー｜ポップの重要性
キッチンカーの店舗外観はとても重要です。
毎月、様々なイベントが開催され、キッチンカーが出店していますが、イベントによって参加するお客様の年齢、性別、職業が全く違います。
他のキッチンカーより選ばれる店舗外観を意識することで、行列ができる店づくりができます。
💡 ぴえろの体験談：メニュー表・タペストリーはお客さんが最初に目にするもの。ぴえろはネット印刷で安くきれいに作りました。デザインから印刷まで1か所で完結できて便利です👇
メニュー表・タペストリー・看板の印刷
キッチンカーの外観・集客に欠かせない印刷物をネットで手軽に作成。
出店での売り上げを上げるコツ
キッチンカーの売り上げをアップさせるためには、キャッシュレス決済・POSレジの導入と出店場所の確保が重要です。
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💡 ぴえろの体験談：出店場所探しはキッチンカーの一番の悩みのひとつ。スペースシェアサービスを使えば、お店の駐車場や空きスペースをオーナーから直接借りることができます👇
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駐車場や空きスペースをオーナーから直接借りられるサービス。キッチンカーの出店場所探しにも活用できます。
キッチンカー役立ち道具｜Amazonでまとめてチェック
現役キッチンカーオーナーが実際に使っているおすすめ道具一覧です。
キッチンカー開業に役立つ記事
キッチンカー開業をもっと詳しく知りたい方は、こちらの記事もあわせてご覧ください。
開業前に読むべきおすすめ本5選
実際にキッチンカーを運営する「ぴえろ」店主が、開業前に読んでおくべき本を厳選しました。全体像をつかむ一冊から、お金の計画、許認可の手続きまで網羅しています。
→ 【キッチンカー開業】始める前に絶対読むべきおすすめ本5選
開業に必要な道具・設備リスト
保健所の営業許可に必要な設備と、実際の営業で使う道具を明確に分けてリスト化。たこ焼きキッチンカーの実例つきです。
自宅で本格たこ焼きを楽しむなら
プロが選んだおすすめたこ焼き器5選。「外カリ中とろ」を自宅で再現するコツも解説しています。
→ 【2026年版】自宅で本格たこ焼き！プロが選ぶおすすめたこ焼き器5選
キッチンカーを始めてからやること
開業後に売上を伸ばし安定させるための11のステップ。出店回数の増やし方、SNS活用、リピーター施策まで、実体験をもとに解説しています。
→ 【実体験】キッチンカーを始めてからやること｜開業後の売上アップ11のステップ
キッチンカー開業・運営の関連記事まとめ
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キッチンカー開業費用の内訳
開業にいくらかかるのか、費用項目の一覧表から最低50万円でスタートする方法まで解説。補助金・融資の活用法もあわせて紹介しています。
キッチンカーの営業許可の取り方
保健所への飲食店営業許可申請・食品衛生責任者資格の取得・開業届の提出・黒ナンバー登録まで、開業前に必要な手続きを全手順で解説します。
補助金・融資完全ガイド
小規模事業者持続化補助金・IT導入補助金・日本政策金融公庫の創業融資など、キッチンカー開業に使える補助金と融資制度をわかりやすくまとめました。
保険完全ガイド
黒ナンバー保険・食品賠償責任保険・就業不能保険・がん保険まで、キッチンカーオーナーが加入すべき保険の種類と選び方を解説します。
道具・備品チェックリスト完全版
車両・電源・調理器具・テント・レジ・会計ソフトまで、開業に必要なアイテムをカテゴリ別に網羅。「これはいらなかった」という失敗談もリアルに紹介しています。
ポータブル電源おすすめ5選
キッチンカーの電源選びはJackery・EcoFlowなどのポータブル電源と発電機の使い分けがポイント。商材別の推奨容量と現役オーナーの実使用レポートをまとめました。
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電気クレープ焼き・IHをフル稼働させたい場合は発電機が必要です。Honda・Yamaha・Elemaxのインバーター発電機を現役オーナーが徹底比較します。
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POSレジ徹底比較【Airレジ・UMaTレジ・Square】
売上管理・在庫管理・キャッシュレス連携をまとめて解決するPOSレジの選び方。Airレジ・UMaTレジ・Squareを現役オーナーが使い比べた結果を公開します。
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「何を売るか」でキッチンカーの成否が決まります。原価率30%以下・調理時間3分以内を基準にした商材選びの方法と、人気商材カテゴリ別の特徴を解説します。
SNS集客・Instagram活用法
キッチンカーはSNSで「今日どこにいるか」を発信しないとお客さんが来られません。出店告知・リール活用・フォロワー獲得の具体的な方法を現役オーナーが解説します。
ジャンル別｜キッチンカー必須道具ガイド
キッチンカーで扱うジャンルに合わせた、プロが厳選した必須道具を詳しく解説しています。
🐙 たこ焼き・お好み焼き
業務用ガスたこ焼き器の選び方から鉄板枚数・穴数まで、現役オーナーが実際に使う機器を徹底解説。お祭り・イベント出店に強い道具選びのポイントを紹介します。
→ たこ焼き・お好み焼きキッチンカー必須道具10選【現役オーナーが厳選】
🍓 クレープ・スイーツ系
クレープ焼き機の火力・プレートサイズの選び方から、映える陳列什器・ラッピング用品まで。インスタ映えを意識したスイーツ屋台の必須道具をまとめています。
→ クレープ・スイーツ系キッチンカー必須道具10選【映えるスイーツ屋台の作り方】
🍛 カレー・スパイス料理
大量仕込みに欠かせない圧力鍋・寸胴鍋の容量選びから、保温器まで。カレーキッチンカーで原価率を下げながら安定提供するための機器を解説します。
→ カレー・スパイス料理キッチンカー必須道具10選【仕込み〜提供まで完全装備】
☕ ドリンク・コーヒー系
コーヒーマシンの選び方から、ドリンクディスペンサー・カップシーラーまで。利益率の高いドリンクメニューを実現する道具を現役目線で紹介します。
→ ドリンク・コーヒー系キッチンカー必須道具10選【原価率を下げて利益を最大化】
🔥 焼き鳥・BBQ
炭火コンロの種類と火力管理、煙対策グッズから安全管理器具まで。野外イベントでも安定して稼げる焼き鳥・BBQキッチンカーの全装備を解説します。
→ 焼き鳥・BBQキッチンカー必須道具10選【煙対策・安全管理まで完全ガイド】
🍜 ラーメン・麺類
スープ仕込みに使う大型寸胴鍋・麺茹で機の選び方から、保温・保冷設備まで。行列ができる麺類キッチンカーに必要な機器を丁寧に解説します。
→ ラーメン・麺類キッチンカー必須道具10選【スープ仕込みから提供まで完全ガイド】
🥙 ケバブ・エスニック料理
ケバブマシンのバーナー数・回転機構の選び方から、運用コスト・メンテナンスまで。個性的なエスニックキッチンカーの開業準備をサポートします。
→ ケバブ・エスニック料理キッチンカー必須道具10選【ケバブ機の選び方から開業費用まで】
🍧 かき氷・アイス系
業務用かき氷機の氷種の違いと削り精度、夏の繁忙期に向けた設備投資のポイントを解説。高単価スイーツで夏の売上を最大化する道具選びを紹介します。
→ かき氷・アイス系キッチンカー必須道具10選【夏の最高売上を実現する設備ガイド】
まとめ
開業する前にしっかりと準備をすることで失敗しないキッチンカー開業ができます。
キッチンカー業界の知識を学ぶことで失敗せず開業からスタートダッシュすることができます。
ぴえろ自身も開業前に1年間しっかりリサーチしてキッチンカー業界のことを知ったことで、開業してからもトラブルなく売り上げを上げることができています。
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売上・仕入れ・経費を自動管理。値段設定・原価計算にも役立つ。
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