キッチンカー開業日記【ぴえろの実体験・苦労と成功のリアル】

ぴえろ

まいどー！　ぴえろです～

はじめに：なぜキッチンカーを始めたのか

こんにちは、岐阜でたこ焼きキッチンカー「極たこ焼 飛笑朗（ぴえろ）」を運営しています。このブログでは、実際にキッチンカーを始めた経験をリアルにお伝えしています。

私がキッチンカーを選んだ理由はシンプルです。「店舗を持たずに、美味しいたこ焼きを多くの人に食べてもらいたい」という想いからでした。

開業までの道のり

準備期間（約6ヶ月）

• 食品衛生責任者の資格を取得
• 中古キッチンカーを購入して改装
• 保健所に何度も通って営業許可を取得
• レシピを200回以上試作
• 出店場所を開拓

開業してみて気づいたこと

大変だったこと

• 最初の3ヶ月は売上が安定せず、精神的につらかった
• 天候に左右される不安定さ
• 車両の故障で営業できない日があった

良かったこと

• お客さんの「おいしい！」という言葉が最高の喜び
• 自分で全てを決められる自由さ
• 地域のイベントに参加して人脈が広がった

現在の「ぴえろ」について

現在は岐阜県内を中心にイベント出店・企業昼食営業を行っています。「究極のふわとろたこ焼き」にこだわり、日々改善を続けています。

これからキッチンカーを始める方へ

大変なことも多いですが、自分の好きなものを販売して生計を立てることは、本当に充実しています。このブログがあなたのキッチンカー開業の参考になれば嬉しいです。一緒に頑張りましょう！

ぴえろ

おわり。