最終更新: 2026-06-24 / 執筆: ぴえろ（飛笑朗代表・岐阜県でキッチンカー運営中）
結論：必要書類は5点＋車両の持ち込み、申請は保健所1回の訪問で完了
岐阜市保健所でキッチンカー（移動販売車）の営業許可を取るために必要なものは、書類5点と許可を取る車両そのもの（保健所に持ち込んで実車検査を受けます）。手数料は飲食店営業の新規で18,000円（令和8年4月1日改定。業種によって異なるため申請時に窓口で確認を）。許可書の交付は施設確認後、通常2週間程度です。
- ① 営業許可申請書
- ② 営業施設の構造及び設備を示す図面
- ③ 食品衛生責任者の資格者証コピー
- ④ 車両の車検証コピー
- ⑤ 申請手数料
法人で申請する場合は、申請書に法人番号を記載すればOKで、登記事項証明書の提出は不要です（個人事業主はどちらも不要）。
※岐阜市以外の保健所（各務原市・大垣市など）は別管轄で手続きが異なるため、出店予定エリアの管轄保健所を必ず事前確認してください。
必要書類5点の入手先と書き方
① 営業許可申請書
岐阜市保健所の窓口、または 岐阜市公式サイト 内の「食品営業許可」関連ページからダウンロード可能。記入欄は氏名・住所・営業施設・営業の種類など。営業の種類は「飲食店営業（調理業）」+「移動販売」を選択します。
② 営業施設の構造及び設備を示す図面
車両内部の寸法・設備配置を手書き or CADで作成。2面図（平面図＋側面図）が基本。シンクの数・容量、給排水タンク容量、冷蔵庫位置、手洗い器の位置を明示します。
ポイント：手洗い器は作業者用と食品用で分離、シンクは2槽あればOKでした（3槽は不要）。
僕が実際に岐阜市で許可を取ったときの車両設備（実体験）
- シンクは2槽でOK
- 2工程までの調理なら給水80L・排水80Lのタンク
- 手洗い用の石鹸とアルコール消毒
- 冷蔵庫・冷凍庫（どちらも温度計が必要）
- 蓋付きのゴミ箱
- 営業口の窓と網戸
※必要なタンク容量は調理の工程数やメニューによって変わります。最終的には管轄保健所で確認してください。
③ 食品衛生責任者の資格者証コピー
事前に食品衛生責任者養成講習会（1日、約10,000円）を受講。岐阜県食品衛生協会が主催。既に調理師免許・栄養士免許を持っていれば講習免除。原本持参・コピーを提出。
④ 車両の車検証コピー
キッチンカー本体の車検証をコピー。車両のサイズ・所有者・車台番号が申請書と一致することを確認。軽トラ改造車は「構造変更検査」済みのものを提出してください。
⑤ 申請手数料
岐阜市保健所の窓口で支払い。飲食店営業の新規は18,000円（令和8年4月1日改定。業種によって金額が異なるため、申請時に窓口で確認してください）。領収書は開業費として経費計上できるので保管を。
申請の流れ：事前相談→図面提出→検査→交付
ステップ1：事前相談（電話または窓口）
まず岐阜市保健所（岐阜市都通）に電話し、「キッチンカーの営業許可を取りたい」と伝えて事前相談の予約。営業の内容（調理内容・販売品目）を説明して必要書類の確認を受けます。所要時間30分〜1時間。
ステップ2：書類準備（1〜2週間）
いちばん時間がかかるのは図面作成です。食品衛生責任者の講習が未受講の場合は、講習の日程が埋まりやすいので早めに予約しておきましょう。
ステップ3：申請書提出
全書類を揃えて保健所窓口に提出。不備があれば指摘されるので、その場で修正・追加。岐阜市は営業開始の少なくとも14日前までに手続きするよう案内しています。
ステップ4：現地検査（車両検査）
保健所の食品衛生監視員が実際にキッチンカーを見て、図面通りか・基準を満たしているかを確認。この検査で不合格になると再検査（再手数料発生のケースも）。
ステップ5：許可証交付（施設確認後、通常2週間程度）
問題なければ許可書が交付されます（岐阜市の案内では施設確認後、通常2週間程度）。車両への許可証掲示義務があります。
岐阜市保健所の連絡先・アクセス
岐阜市保健所 食品衛生課：岐阜市都通2丁目19番地 2階
電話: 058-252-7194
受付時間: 最新の受付時間・アクセスは岐阜市公式サイトで確認してください
※上記は公開情報ですが、アクセスの前に 岐阜市公式サイト で最新情報を必ず確認してください。
よくある質問
Q. 岐阜市の許可で愛知・三重でも営業できる？
A. できません。食品営業許可は保健所管轄ごとなので、愛知県内で出店するなら名古屋市保健所など管轄に合わせて別途許可が必要です。一方、岐阜県内は岐阜市保健所または岐阜県立保健所いずれか一方の許可（自動車・露店）で全域営業が可能です（令和3年6月1日から）。詳細は各保健所で確認を。
Q. 許可証の有効期間は？
A. 岐阜市の場合、5〜8年（施設基準の変更がなければ）。期限の2ヶ月前までに更新申請を提出します。
Q. 許可が下りなかったケースは？
A. 実際に周囲で聞いた失敗例：シンク容量不足／給排水タンクの容量不足（メニューに対して小さすぎる）／手洗い器が作業者用と食品用で共用／換気扇がない——などの構造不備。図面段階で保健所と相談しながら設計するのが最も確実です。
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まとめ：申請は準備8割・訪問2割
岐阜市保健所のキッチンカー営業許可申請は、書類5点と車両の設備をしっかり準備できていれば一度の申請で通ります。詰まりやすいのは図面の作成と車両設備の仕上がり。図面の段階から保健所と相談しながら進めるのが最も確実です。
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※本記事の手数料・書類様式・施設基準は執筆時点の情報です。申請前に必ず 岐阜市公式サイト または保健所窓口で最新情報を確認してください。
