最終更新: 2026-04-18 / 執筆: ぴえろ（飛笑朗代表・岐阜県でキッチンカー運営中）
結論：必要書類は7点、申請は保健所1回の訪問で完了
岐阜市保健所でキッチンカー（移動販売車）の営業許可を取るために必要な書類は大きく7点。所要日数は事前相談から交付まで約1週間、手数料は 岐阜市の場合で約16,000〜17,000円（2026年時点の目安。最新金額は必ず窓口確認）。
- ① 営業許可申請書
- ② 営業施設の構造及び設備を示す図面
- ③ 水質検査成績書
- ④ 食品衛生責任者の資格者証コピー
- ⑤ 車両の車検証コピー
- ⑥ 登記事項証明書（法人の場合）／個人事業主は不要
- ⑦ 申請手数料
※岐阜市以外の保健所（各務原市・大垣市など）は別管轄で手続きが異なるため、出店予定エリアの管轄保健所を必ず事前確認してください。
必要書類7点の入手先と書き方
① 営業許可申請書
岐阜市保健所の窓口、または 岐阜市公式サイト 内の「食品営業許可」関連ページからダウンロード可能。記入欄は氏名・住所・営業施設・営業の種類など。営業の種類は「飲食店営業（調理業）」+「移動販売」を選択します。
② 営業施設の構造及び設備を示す図面
車両内部の寸法・設備配置を手書き or CADで作成。2面図（平面図＋側面図）が基本。シンクの数・容量、給排水タンク容量、冷蔵庫位置、手洗い器の位置を明示します。
ポイント：手洗い器は作業者用と食品用で分離、シンクは2槽式以上が岐阜市基準。
③ 水質検査成績書
水道水を給水タンクに入れる場合でも、1年以内に採取した水質検査成績書が必要。岐阜市内なら岐阜市上下水道事業部が発行する水質検査依頼に申請するか、民間検査機関（約5,000〜10,000円）に依頼。
④ 食品衛生責任者の資格者証コピー
事前に食品衛生責任者養成講習会（1日、約10,000円）を受講。岐阜県食品衛生協会が主催。既に調理師免許・栄養士免許を持っていれば講習免除。原本持参・コピーを提出。
⑤ 車両の車検証コピー
キッチンカー本体の車検証をコピー。車両のサイズ・所有者・車台番号が申請書と一致することを確認。軽トラ改造車は「構造変更検査」済みのものを提出してください。
⑥ 登記事項証明書（法人のみ）
法人で申請する場合は3ヶ月以内の登記事項証明書（法務局発行・約600円）。個人事業主は不要です。
⑦ 申請手数料
岐阜市保健所の窓口で現金支払い。2026年時点の目安は約16,000〜17,000円（正確な金額は申請時期や業種で変動するため窓口確認）。領収書は開業費として経費計上できるので保管を。
申請の流れ：事前相談→図面提出→検査→交付
ステップ1：事前相談（電話または窓口）
まず岐阜市保健所（岐阜市都通）に電話し、「キッチンカーの営業許可を取りたい」と伝えて事前相談の予約。営業の内容（調理内容・販売品目）を説明して必要書類の確認を受けます。所要時間30分〜1時間。
ステップ2：書類準備（1〜2週間）
図面作成と水質検査が最も時間がかかります。水質検査は結果が出るまで1〜2週間。並行して食品衛生責任者講習を受講。
ステップ3：申請書提出
全書類を揃えて保健所窓口に提出。不備があれば指摘されるので、その場で修正・追加。
ステップ4：現地検査（車両検査）
保健所の食品衛生監視員が実際にキッチンカーを見て、図面通りか・基準を満たしているかを確認。この検査で不合格になると再検査（再手数料発生のケースも）。
ステップ5：許可証交付（1〜3日後）
問題なければ数日後に許可証交付。車両への許可証掲示義務があります。
岐阜市保健所の連絡先・アクセス
岐阜市保健所：岐阜市鷺山1769-3（岐阜市保健センター内）
電話: 058-252-0632（代表）／ 食品衛生係に取り次ぎ
受付時間: 平日8:45〜17:15（12時〜13時除く）
※上記は公開情報ですが、アクセスの前に 岐阜市公式サイト で最新情報を必ず確認してください。
よくある質問
Q. 岐阜市の許可で愛知・三重でも営業できる？
A. できません。食品営業許可は保健所管轄ごとなので、愛知県内で出店するなら名古屋市保健所など管轄に合わせて別途許可が必要です。ただし広域許可の仕組みもあり、複数自治体で同時許可を取る方式が2021年の食品衛生法改正で導入されました。詳細は各保健所で確認を。
Q. 許可証の有効期間は？
A. 岐阜市の場合、5〜8年（施設基準の変更がなければ）。期限の2ヶ月前までに更新申請を提出します。
Q. 許可が下りなかったケースは？
A. 実際に周囲で聞いた失敗例：シンク容量不足／給排水タンクが18L以下（基準40L）／手洗い器が作業者用と食品用で共用／換気扇がない——などの構造不備。図面段階で保健所と相談しながら設計するのが最も確実です。
まとめ：申請は準備8割・訪問2割
岐阜市保健所のキッチンカー営業許可申請は、書類7点をしっかり揃えることができれば現地検査含めて1週間以内に交付されます。詰まりやすいのは水質検査と車両の構造変更の2点。逆にこれさえクリアすれば一度の申請で通ります。
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※本記事の手数料・書類様式・施設基準は執筆時点の情報です。申請前に必ず 岐阜市公式サイト または保健所窓口で最新情報を確認してください。
