ぴえろ

まいどー！　ぴえろです～

「出店してるのに売上が伸びない…」
これ、悩む人めちゃ多いです。
今回は売上が伸びない時の原因チェックをまとめます。

味には自信あるのに、なぜか売れない…

どこを直したら売上が上がる？

↓↓前回までのノウハウはこちらから↓↓

チェック①：遠くから「何屋か」分かる？

まずこれ。
イベントは歩きながら見てます。止まる前に判断されます。

よくあるNG

• 店名だけで商材が書いてない
• メニューが細かすぎて読めない
• 写真が暗い / 小さい

チェック②：値段が一瞬で分かる？

値段が見えないと、聞くのが面倒で離脱します。

チェック③：買うまでのハードルが高くない？

• 列がどこか分からない
• 注文の仕方が難しい
• 味の種類が多すぎて迷う

チェック④：提供スピードは遅くない？

「遅い店」は途中で離脱されます。
回せないと、売れるイベントでも売上が伸びません。

改善の順番

1. メニューを減らす（主力に寄せる）
2. 調理の工程を減らす（前準備を増やす）
3. 配置を変える（動線短縮）

チェック⑤：客単価が低すぎない？

売上が伸びないのに、実は「数は売れてる」ケース。

チェック⑥：出店場所（導線）が悪くない？

同じイベントでも、場所で売上は変わります。
主催者に相談できるなら、次回導線が良い位置の提案をしてみましょう。

まとめ

売上が伸びない原因は、だいたいこの3つ。
①見えない　②買いにくい　③回せない
味は大前提。そこに「見せ方・導線・回転率」が乗ると、売上は一気に変わります。

ぴえろ

おわり。